俄罗斯是一个有着悠久历史的国家。经过长时间的历史沉淀，在俄罗斯形成了具有自己独特风格的饮食文化。饮食文化是在自然、历史和社会经济条件的影响下形成的，俄罗斯人在饮食上有鲜明的民族特色，这反映了俄罗斯民族的集体智慧结晶。

黑面包

Хлеб

在俄罗斯有这样一句谚语“黑麦面包——我们的父亲”。黑麦面包也叫黑面包，但更多人叫它大列巴，它是一种以黑麦、小麦面粉制成的面包，俄罗斯人经常把黑面包当作主食。黑面包外酥内软，吃起来口感致密，俄罗斯人经常用黑面包来招待客人，表现出俄罗斯人的热情好客。

红菜汤

Борщ

在俄罗斯，汤也是餐桌上的常客，有各种肉汤，鱼汤，酸菜汤等，夏天还有冰汤，其中“红菜汤”是一道很有名的风味。

红菜汤，也叫罗宋汤，此汤在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传，是俄罗斯最具代表性的传统汤品，被评为“世界三大名汤之一”。其大多以甜菜为主料，经常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块等熬煮。在汤上淋入酸奶油一起享用，更能品尝到罗宋汤的酸中带甜，甜中飘香的滋味。

烤肉串

Шашлык

烤肉串是俄罗斯最古老的传统烧烤，俄罗斯烤肉串和俄罗斯人一样粗犷、豁达，把俄罗斯的民族精神体现得淋漓尽致，也是俄罗斯人最爱的美食之一。

俄罗斯的烤肉串每一串都很实在，几乎一串就是一斤左右的肉，胃口小的女孩子吃两串就可以吃饱了。烤肉串中还经常穿插着各种蔬菜，比如茄子、洋葱和辣椒等等，可以有效地解决了烤串的油腻感，再搭配起葡萄酒简直是不可多得的美味。

布林饼

Блин

布林饼——传统俄式煎薄饼，也是谢肉节的应景食品，经常被用来庆祝新年。布林饼由小麦、燕麦片和荞麦制作而成，可以和果酱、巧克力、奶酪、鱼子酱等搭配来吃，组成各种甜咸口味，各种造型，可以说没有哪个俄罗斯人不爱吃布林饼。

鱼子酱

Икра

如果让俄罗斯人选出餐桌上最受宠的食物，鱼子酱恐怕是当之无愧的第一。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，可分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，红鱼子酱产自鲑鱼，黑鱼子酱产自鲟鱼，而更珍贵的是黑鱼子酱。

吃鱼子酱最好的方式就是用最简单的方法：直接入口。若要将鱼子酱放在盘子里吃，就必须先冰镇一下盘子。或者也可将鱼子酱与吐司或布林饼搭配起来，也是很美味的哦。

格瓦斯

Квас

酒花和麦芽糖为原料，再加上多种乳酸菌、益酸菌组混合而成。其味道酸甜可口，常散发着麦乳与酒花发酵的清香。

格瓦斯酒精含量只有1%，因此儿童也可引用，是很受大众欢迎的饮料，大街小巷都可看到贩卖格瓦斯的小摊小贩。

服务礼仪

在服务性场所，如饭馆中，一般给小费，可以付的时候斟酌多付一点儿，然后说“不用找”就行了。

受邀做客时，进屋先脱衣帽，向主人及其他人问好。在主人家中时，应先向女主人鞠躬问好，坐在主人让给的位置上。

吃西餐时，请左手持叉，右手持刀，面包用手拿，一般只有在使用得久时才把刀放下；用右手举杯；嚼东西时把嘴闭上，不能嚼出声来；吃水果一般削皮；在宴会上需“绅士”一些，照顾身旁的女性。

饮食文化一定程度上反映了一个国家经历过的历史，独特的饮食文化也造就了独一无二的俄罗斯。